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Acerte o vinho para harmonizar com bacalhau e aprenda uma deliciosa receita

Casa do Vinho – Seis décadas de história na importação e comércio de vinhos exclusivos consolidam a Famiglia Martini como referência em tradição, confiança e qualidade no mercado de vinhos em Minas Gerais

Por:outravisao
Casa do Vinho - Famiglia Martini | Press Release

14

mar 2018

Acerte o vinho para harmonizar com bacalhau e aprenda uma deliciosa receita

Para a Páscoa, a Casa do Vinho sugere 6 rótulos de vinhos para acompanhar o bacalhau e o chef Leo Mendes, do Mercado Grano, indica uma deliciosa receita

Belo Horizonte, Março de 2018 – A tradição do bacalhau nos almoços da Sexta-feira Santa e do domingo de Páscoa pode ficar ainda mais gostosa com o vinho certo para acompanhar. “Embora esta harmonização seja controversa, ela aceita tantos os vinhos brancos, como rosés e tintos, desde que bem selecionados”, revela o sócio da Casa do Vinho – Famiglia Martini, André Martini. Os vinhos brancos, por exemplo, devem ser encorpados e ter uma boa estrutura, passagem por barricas de carvalho dão ainda mais estrutura, mas sempre com frescor. Para quem prefere os tintos, André indica vinhos mais macios, sem taninos agressivos, “uma vez que o sal e o tanino não se dão bem e o resultado pode ser um gosto metalizado”, alerta.

A Casa do Vinho – Famiglia Martini, em parceria com o Mercado Grano, preparou uma seleção de 6 vinhos que harmonizam com a receita Bacalhau do Grano, do chef Leo Mendes, que prepara esta receita em seu mercado gastronômico. Os vinhos sugeridos estão disponíveis para compra nas lojas da Casa do Vinho e também no Mercado Grano.

Vinhos Brancos: 

Illuminati Costalupo IGT 2015 – País: Itália – Região: Abruzzo/Controguerra – Uvas: 85% Trebbiano d’Abruzzo, 5% Passerina, 5% Malvasia e 5% Riesling – Cor amarelo claro, seco, com boa estrutura. Intenso,  agradável com notas de frutas maduras – http://loja.casadovinho.com.br/produto/137/illuminati+costalupo+750ml

Rapitalà Piano Maltese 2014 – País: Itália – Região: Sicília Uvas: 45% Grillo, 45% Catarratto e 10% Chardonnay – Cor amarela com reflexos penetrantes. Fresco perfume mediterrâneo da casta Grillo, aliado ao fruto da Chardonnay. Vinho de ampla estrutura, elegante com o toque típico de amêndoa. Belas notas de jasmim, delicado toque de mel e essência de floração de pêssego. Vibrante personalidade e vitalidade com frescor e longa sensação de pêssego – http://loja.casadovinho.com.br/produto/243/rapitala+piano+maltese+750ml

Quinta das Bajancas Reserva Branco 2015 – País: Portugal – Região: Douro – Uvas: Rabigato, Gouveio, Viosinho – Fresco e mineral, com notas de barrica bem integradas, com bom corpo. A acidez equilibrada e forte mineralidade proporcionam frescor, leveza e elegância. Final longo. http://loja.casadovinho.com.br/produto/836/quinta-das-bajancas-reserva-branco-2015

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Vinhos Tintos:

Perticaia Umbria Rosso IGT 2012 – País: Itália – Região: Úmbria – Uvas: 80% Sangiovese, 10% Colorino e 10% Merlot – Cor, vermelho rubi intenso com reflexos roxos. Aromas frescos de cerejas pretas. Na boca, equilibrado, elegante e macio – http://loja.casadovinho.com.br/produto/208/perticaia+umbria+rosso+2007+750ml

Quinta dos Poços Colheita 2014 – País: Portugal – Região: Douro – Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz – Cor rubi. Aroma de frutos vermelhos maduros, com alguma complexidade e notas de carvalho. Na boca, rico em frutas, com alguma profundidade, taninos elegantes e bem integrados, final longo – http://loja.casadovinho.com.br/produto/653/quinta-dos-pocos-colheita-2011

Lamblin Nuits Saint Georges 2008 – País: França – Região: Borgonha /Nuit Saint Georges – Uva: Pinot Noir – Cor vermelho atijolado, mostrando um amadurecimento adequado. Aromas complexos de cereja, passas, couro, trufa e temperos. Taninos sutis e “domados”. Bom corpo. http://loja.casadovinho.com.br/produto/159/lamblin+nuits+saint+georges+750ml

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Receita – Bacalhau do Grano – Chef Léo Mendes – Mercado Grano

Para duas pessoas

  • 2 postas de bacalhau Morhua de 300 g
  • Azeite suficiente para cobrir as postas do bacalhau
  • 4 dentes de alho com casca
  • Um bocado de tomilho em ramas
  • 1 pimenta dedo-de-moça fresca
  • 4 folhas de couve fresca
  • 1 talo de alho-poró parte branca somente

Como fazer:

  • Forno quente – 160º C
  • Em uma caçarola de fundo médio coloque as postas do bacalhau o azeite até cobrir por completo as postas e o restante dos ingredientes, exceto a couve;
  • Cubra o caçarola com papel alumínio bem vedado;
  • Asse no forno até que as postas se tornem macias e soltas. Por cerca de 25 a 30 minutos;
  • Afogue a couve no azeite da caçarola do bacalhau por 5 minutos;

Montagem no prato

  • Faça um formato de ninho com a couve no centro do prato, monte o bacalhau por cima e disponha os ingredientes de acordo com sua imaginação.
Bacalhau do Grano, do chef Leo Mendes, que prepara esta receita em seu mercado gastronômico - Foto: Weber Padua / Divulgação

Bacalhau do Grano, do chef Leo Mendes, que prepara esta receita em seu mercado gastronômico – Foto: Weber Padua / Divulgação

 

Serviços – Casa do Vinho – Famiglia Martini – Site e E-Commerce – www.casadovinho.com.br – Sommelier para chat ou conversa via Skype – 9 às 12 horas e 13 às 18 horas.

Loja Barro Preto – Av. Bias Fortes, 1543 – Barro Preto – Belo Horizonte (MG) – Tel: (31) 3337-7177 – Horário de funcionamento: de segunda à sexta-feira de 9h às 19h; aos sábados de 9h às 14h. Estacionamento gratuito com entrada pela rua Goitacazes, 1020, ao lado da loja.

Loja Mangabeiras – Av. Bandeirantes, 504 – Mangabeiras – Tel: (31) 3286-7891 – Horário de funcionamento: de segunda à sexta-feira de 10h às 20h; aos sábados de 10h às 14h – Estacionamento gratuito em frente à loja.

Blog: http://blogdacasadovinho.blogspot.com

Facebook: facebook.com/casadovinhobh

Instagram: instagram.com/casadovinhobh

 

Assessoria de Imprensa – Outra Visão Comunicação

Raquel Aguirre – (31) 9 9203-0205 – raquel@outravisao.com.br

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Institucional

Casa do Vinho – Famiglia Martini

Sete décadas de história na importação e comércio de vinhos exclusivos consolidam a Famiglia Martini como referência em tradição, confiança e qualidade no mercado de vinhos em Minas Gerais

Criada por Arthur Martini em 1947, a Casa do Vinho – Famiglia Martini é a mais antiga importadora de vinhos em Belo Horizonte (MG) e dispõe de várias opções, entre vinhos, champagnes e espumantes importados de diversas vinícolas em todo o mundo. No Brasil, 95% destes rótulos são encontrados exclusivamente na Casa do Vinho, o que faz com que a loja seja responsável pela maior adega exclusiva de vinhos importados de Minas Gerais. Para selecionar os produtos, a Famiglia Martini tradicionalmente percorre o mundo para visitar produtores e degustar in loco novos rótulos e novas safras.  Veja aqui um breve vídeo de dois minutos sobre a história da Casa do Vinho -https://goo.gl/ZafcNy

A Casa do Vinho – Famiglia Martini está sob o comando do empresário Armando Martini que, ao lado de sua esposa Vera Martini e dos filhos Luiza e André Martini, aposta em produtos diferenciados, importando de diversos países – principalmente Itália, França, Espanha, Portugal, Chile e Argentina. Armando é filho do fundador da Casa do Vinho, Arthur Martini.

Os proprietários da Casa do Vinho – Famiglia Martini, Luiza, Armando e André Martini

Os proprietários da Casa do Vinho – Famiglia Martini, Luiza, Armando e André Martini – Fotos: Paulo Cunha / Outra Visão Comunicação

Com sete décadas de tradição na comercialização e importação de vinhos exclusivos na capital mineira, a importadora é referência em Minas Gerais em vinhos de qualidade, atendimento especializado e preços competitivos.  Instalada desde 1969 na tradicional loja da Av. Bias Fortes, 1543, hoje a Casa do Vinho conta também com uma segunda loja no bairro Mangabeiras, na Av. Bandeirantes, 504, inaugurada no ano de 2004.

Mais do que comercializar bons vinhos, a proposta da Casa do Vinho é apresentar para cada cliente que a arte de apreciar um bom vinho é uma verdadeira viagem aos sentidos. Uma viagem única e especial, pois cada garrafa conta uma história, cada rótulo traz uma experiência e um novo caminho a se descobrir, repleto de aromas e sabores. Este é o sonho da família Martini: a arte de viver cada momento, viver cada vinho.

A história – Famiglia Martini em Belo Horizonte 

A tradição da família Martini começou com a chegada de Agostino Martini ao Brasil no fim do século XIX (em 1896), vindo da Itália, da região Bologna, para recomeçar a vida na recém fundada cidade de Belo Horizonte. O primeiro negócio iniciado por Agostino foi a fábrica de massas Massas Alimentícias Martini, no início de 1900. Em 1947, seu filho, Arthur Martini, abriu a Padaria Martini, que além de pães, vendia pizzas entre outros alimentos e bebidas, inclusive vinhos.  Na década de 1950, Arthur começou a importar e comercializar vinhos estrangeiros para o mercado de Belo Horizonte e, aos poucos, a venda dos vinhos se tornou mais forte do que os outros itens da padaria.

No final da década de 1960, mais precisamente em 1969, Armando Martini, filho do Arthur Martini, também apaixonado e estudioso pelo mundo dos vinhos, inaugura a loja Casa do Vinho – Famiglia Martini na Av. Bias Fortes, 1543, endereço onde está até hoje, e passa a se dedicar à arte de buscar vinhos saborosos pelo mundo. Ao longo dos anos, a loja matriz foi se expandindo para proporcionar mais conforto aos clientes e garantia de qualidade dos produtos, com estoques totalmente climatizados, área de estacionamento para os clientes e o espaço Arthur Martini, em homenagem ao pai de Armando, especialmente criado para receber confrarias e produtores para degustações de vinhos.

Casa do Vinho – Famiglia Martini – Instalada desde 1969 na tradicional loja da Av. Bias Fortes, 1543 

Casa do Vinho – Famiglia Martini – Instalada desde 1969 na tradicional loja da Av. Bias Fortes, 1543

Em 2004, a Casa do Vinho inaugura sua segunda unidade, está no bairro Mangabeiras (Av. Bandeirantes, 504) em Belo Horizonte, e passa a oferecer mais uma opção de endereço para os clientes encontrarem os rótulos exclusivos importados pela Famiglia Martini. Também no início da primeira década do século XXI, foi lançado o primeiro site oficial da Casa do Vinho (www.casadovinho.com.br) e, em 2010, o Blog (http://blogdacasadovinho.blogspot.com.br), este assinado pela filha de Armando, Luiza Martini, que periodicamente publica colunas, notícias, dicas e informações relevantes e interessantes sobre o universo dos vinhos.

Em 2012, focada no futuro, em consonância com a evolução da empresa da família, a Casa do Vinho investe na reformulação da sua marca para trazer contemporaneidade à sua imagem. A empresa passou a assinar “Casa do Vinho – Famiglia Martini”, incorporando o nome Martini à marca com o objetivo de dar mais personalidade à Casa do Vinho. Em 2014, a empresa lançou o serviço de E-Commerce. Em 2015, lançou o canal no Youtube https://goo.gl/jvxXmD

Casa do Vinho – Seis décadas de história na importação e comércio de vinhos exclusivos consolidam a Famiglia Martini como referência em tradição, confiança e qualidade no mercado de vinhos em Minas Gerais

Casa do Vinho – Seis décadas de história na importação e comércio de vinhos exclusivos consolidam a Famiglia Martini como referência em tradição, confiança e qualidade no mercado de vinhos em Minas Gerais

FOTOS em Alta Resolução – Galeria Outra Visão – Casa do Vinho – Famiglia Martini – https://goo.gl/PJWsbx 

 

Serviços – Casa do Vinho – Famiglia Martini – Site e E-Commerce – www.casadovinho.com.br – Sommelier para chat ou conversa via Skype – 9 às 12 horas e 13 às 18 horas.

Loja Barro Preto – Av. Bias Fortes, 1543 – Barro Preto – Belo Horizonte (MG) – Tel: (31) 3337-7177 – Horário de funcionamento: de segunda à sexta-feira de 9h às 19h; aos sábados de 9h às 14h. Estacionamento gratuito com entrada pela rua Goitacazes, 1020, ao lado da loja.

Loja Mangabeiras – Av. Bandeirantes, 504 – Mangabeiras – Tel: (31) 3286-7891 – Horário de funcionamento: de segunda à sexta-feira de 10h às 20h; aos sábados de 10h às 14h – Estacionamento gratuito em frente à loja.

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